Sobre o DOC - Cucina, Pizza & Vino
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Uma Experiência Culinária Autêntica
Inaugurado em 3 de julho de 2023 e localizado no Polo Gastronômico da Varjota, o DOC – Cucina, Pizza & Vino nasce da sólida parceria entre Lissandro Turatti (Grupo Turatti) e Luca Lunghi (La Bella Italia). Somos um destino gastronômico completo, onde a tradição italiana se encontra com a descontração de um bom vinho e a autenticidade das nossas pizzas artesanais.
Nossa estrutura foi desenhada para oferecer o ambiente perfeito para cada ocasião:
Cucina & Pizza: Um salão acolhedor para desfrutar de massas, carnes e nossas exclusivas pizzas de fermentação natural.
Wine Bar & Balcão: Espaços ideais para um brinde descontraído e momentos de socialização.
DOC Eventos: Espaços exclusivos para celebrações, encontros corporativos e experiências personalizadas.
Sala Privativa: Total privacidade para reuniões e jantares reservados.
Brinquedoteca: Um espaço seguro e divertido para os pequenos, garantindo o conforto de toda a família.
Seja para um almoço executivo, um jantar entre amigos ou uma grande celebração, entregamos uma experiência que une hospitalidade, sabor e a atmosfera única que só nós oferecemos.
Nosso coração
A Trattoria
A Trattoria segue a tradição italiana, com um cardápio que apresenta releituras de pratos clássicos, elaborados por chefes altamente qualificados. O menu inclui Entradas, Saladas, Massas frescas e recheadas, Risotos, Peixes, Carnes e Sobremesas. Oferecemos também um Menu Executivo de segunda a sexta, das 11h às 15h.
Vale ressaltar que nossas massas são produzidas aqui mesmo, em nosso pastifício, proporcionando mais qualidade ao cliente.
Amamos vinhos
O Wine Bar
O Wine Bar do DOC é um ambiente ideal para casais, proporcionando uma experiência íntima e romântica. A iluminação suave e a música instrumental e elegante criam uma atmosfera aconchegante. Além de oferecer o cardápio completo da casa, o Wine Bar possui uma carta de vinhos diversificada, com mais de 500 rótulos de várias regiões do mundo.
Para uma degustação única, o DOC conta com um sistema de Wine Dispenser que oferece 40 opções de vinhos diariamente servidos em taças. É possível escolher entre três medidas: 30 ml (degustação), 60 ml (meia-taça) e 120 ml (taça). Os vinhos são armazenados em cinco dispensadores da marca italiana Wine Emotion, que os preservam por até 30 dias através da pressurização com gás argônio – algo único em Fortaleza. O serviço de sommeliers altamente qualificados está sempre disponível nos dois ambientes, garantindo uma harmonização personalizada.
Tradição
A "Bocca della Verità"
O DOC Trattoria & Wine Bar possui uma réplica da famosa escultura italiana “Boca da Verdade” (Bocca della Verità), esculpida por um artista local. A escultura original em mármore, com 1,75 metro de diâmetro, é dedicada ao Deus do Mar e, segundo a lenda, mordia a mão de quem mentia.
A réplica do DOC está instalada entre os ambientes do Wine Bar e da Trattoria, sobre um painel de vidro. Clientes podem personalizar as rolhas dos vinhos consumidos no local com seus nomes e a data e depositá-las nesse painel, “eternizando a experiência“.
